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    赛西维烘焙学校分享糯米点心
    2019-09-12发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
赛西维烘焙学校分享糯米点心
  • 区域:万江
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
  • 授课时间:8:30-18:00
  • 授课对象:学蛋糕 面包 烘焙
  • 网报价格:¥3380    课程原价:¥6800
  • 咨询热线:0769-21660769
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课程关键词:专业培训蛋糕 烘焙 面包

榴莲糯米糍

      

 

             

原料:榴莲、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉

做法:       

1. 除榴莲以外的所有材料混合,上笼大火蒸15分钟至熟透,再凉至不烫手;干锅中火,倒入糯米粉翻炒大约1分钟。

2. 两手沾满熟粉20克,趁热拿下面团,揉成条状,切成大小相等小块,压扁,包入榴莲肉,放入冰箱冷藏一个小时左右即可。

 

冰香糯米糍

 

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原料:糯米粉150克、水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰子粉

做法:

1. 糯米粉、水、糖混合揉均;开水冲入澄粉,将之烫熟,揉入糯米粉面团。

2. 将熟猪油加入面团揉均成糯米皮,将皮捏成碗状,包入豆沙,揉光滑。

3. 上笼大火蒸十分钟,取出趁热将表面沾上椰丝即成。

 

黑芝麻糯米糍

 

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原料:糯米、黑芝麻、白糖

做法:

1. 糯米浸泡一夜,蒸成糯米饭;炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合。

2. 蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,把揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可。

 

豆腐糯米糍

 

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原料:内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻

做法:

1. 干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,闻到芝麻香即可装碟。

2. 花生放入锅里,小火不停地翻炒,炒出香味,花生衣变色和开裂即可,把花生衣搓掉。

3.  把花生和芝麻放入二层保鲜袋里,用擀面杖压碎,加入适量的白砂糖拌匀。

4. 锅下水烧开,放入内脂豆腐后豆腥味,捞起沥干水份,压成泥,加入糯米粉、糖和少量热水,揉成团。

5. 取适量的面团用手捏成小碗状,包入花生芝麻馅。

6. 把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里,锅水烧开后,放入蒸5-6分钟,在椰丝里打个滚即可。

 


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